信州のそば処 > 自薦・他薦のそば処 > 北信(上水内) > 手打ちそば工房若月(信州霧下そば庵)

●信濃町・手打ちそば工房若月(わかつき)・01/05/01●

●住所:長野県上水内郡信濃町柏原2487-3●電話 :026-255-4321
●営業:11:00〜15:30●定休日:月曜日(祝日の場合は営業、7〜9月は無休)
交通:上新越道信濃町インターを降り、国道18号線沿いを長野方面へ行くと右手にある看板の案内に従っていく。鉄道利用の場合は、黒姫駅下車徒歩6分

霧下そばが育つそばの名産地黒姫山々麓、一茶のふるさと信濃町柏原にある。

女将の若月一子さんはこの里でそば打ちの名人といわれている人。お母さんから受け継いだそば打ちの技は、地元産の霧下そばを十割使った生粉(きこ)打ち。

そば店併設のそば打ち工房で、この生粉(十割そば)一升のそば打ち体験ができる。要予約・9:00am〜 2:30pm 指導料・材料費・試食代込み \2,500(料金・要領は予約時に確認下さい)。
春爛漫の北信濃を旅した折り寄ってみた。

黒姫山を正面に望む場所にある店内は、光がさしていて明るい。

食べる前からそばの香りがするそば。食べると口一杯にそばの風味と甘みを感じたそば。汁もそばの良さを損なわない。旨いそば。大ざるを頼んだが一気に平らげてしまった。

器の笊は、真ん中が凹んでいて見た目より多いのもうれしい。 さすがに評判に違わない美味しいそばだった。

女将が復活されたという凍りそばを土産に買って帰った。これが目茶旨かった!

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・制作:01/05/22・更新:03/04/08
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