信州のそば処「まる富」

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●駒ヶ根市・丸富（まるとみ）・01/04/09●

●住所：駒ヶ根市赤穂23-180

●電話　：0265-83-3809

●営業：11:30-15:30(又は品切れ)

●定休日：火曜日

●交通：中央道駒ヶ根インターを降り右折、駒ヶ根高原方面へ。途中三叉路を光前寺方面に選択、光前寺手前の看板に従って左折。赤い屋根の店

昼は行列の絶えなかった飯田駅前にあった店をたたんで、駒ヶ根の高原に移転し開業した。駒ヶ根の水が良いのが移転の理由だそうだ。道路より少し下がった赤い屋根の平屋の店に入ると、山小屋風の清潔な店内に大きなストーブや白木の大きなテーブルが目立つ清潔な店。
もりそばは、「しらびそそば」と「粗挽き」と二種類有る．しらびそそばは、遠山郷下栗産の玄そばを毎朝石臼で自家挽きしたつなぎ無しの生粉打ちそば．「粗挽き」は、地元駒ヶ根産の玄そばを粗挽きにしたそば。
駒ヶ根に移転して初めて訪れた、平日の午後には、しらびそそばは、品切れというので、粗挽きそばにする。そばがきも注文してみた。竹の器に盛られた赤い大根下ろしに鰹節のかかった薬味をそえて食べる。大根の辛みが、そばがきの味に絡み合って旨い。粗挽きそばは、飯田の店でお馴染みの味？多少しょうゆ味の強いつゆに、細い蕎麦が旨い．

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・制作：98/08/23・01/03/18・01/04/18